Alargar la vida de los alimentos. Su conservación.

• Frigorífico: La temperatura no es igual en el interior de la nevera:
• Estante del medio: 4-5º
• Inferior: 2º
• En la puerta: 10-15º
• Congelador: De -15 a -18º
• Un congelador consume menos energía si está lleno.
• Fecha límite de consumo: 6 meses.
• Separa patatas de cebollas.
• Deben conservarse en lugares oscuros y secos, pero separados.
• Las patatas absorben la humedad de las cebollas y ajos, y se estropea todo.
• Lo ideal es guardar cada cosa en sacos opacos que encima sean bonitos.
• Lechuga fresca, crujiente y deliciosa. Para conservar más tiempo la lechuga:
• Lávala en cuanto llegue a casa.
• Pasa las hojas por el centrifugador
• Elige un recipiente ancho y de poca altura, y pon en el fondo papel secante de cocina.
• Encima por una capa de hojas de lechuga y encima otra de papel. Haz 3 o 4 pisos.
• Tapa y guarda en la nevera.
• ¿Qué se puede congelar?
• La mayoría de los alimentos, incluyendo pan, bases para pizzas, frutas, verduras, carne, ave, pescado, sopas o guisos.
• Cómo guardar los alimentos que compras:
• Granos y pasta: En una alacena seca y oscura, mejor de cristal, que cierre herméticamente (3 meses).
• Pan: En una bolsa fuera de la nevera (2 días) o congelado (6 meses).
• Hortalizas: En la nevera en bolsas de plástico perforadas.
• Fruta: No guardes las que tengan golpes. Piña, plátano, kiwi y aguacate se conservan mejor fuera de la nevera.
• Pescado y marisco: Envuelve en papel vegetal y ponlo dentro de una bolsa (2 días). Congelado aguanta 6 meses.
• Carne: Tira la bandeja de poriespán y conserva tapado con film (2 días) o congela.

• Huevos: En un estante, y en su envase original, aguantan 3 semanas más allá de su fecha de consumo preferente.
• La puerta de la nevera NO es el mejor sitio, por los movimientos y la fluctuación de temperatura.
• Productos que aguantan:
• Si está bueno, y huele bien, adente.
• Bollos, galletas, aperitivos salados, productos ultramarinos en general, los vinos y la miel, se venden sin fecha de caducidad. Si huelen bien y saben bien, se pueden comer.
• Pero hay que descartar los que saben y huelen a rancio: significa que las grasas se han deteriorado y han formado compuestos oxidantes, que son potencialmente patógenos.
• Alimentos comodín. Alimentos básicos con los que siempre se puede preparar una comida nutritiva:
• Arroz, legumbres, pasta, patatas, leche en polvo, judías y guisantes congelados, y encurtidos de verduras.
• Aprovecha las frutas y hortalizas de temporada.
• Ten a mano un calendario con las que se encuentran en su mejor momento a lo largo del año.
• ¿Se puede saltar la fecha de caducidad?
• En general, no. La fecha de consumo preferente es otra cosa.
• Al abrir una lata de conserva conviene pasar el contenido que no vayas a consumir a un recipiente de cristal y guardarlo en la nevera, ya que muchas latas están forradas de materiales que liberan agentes tóxicos, como el bifenol A.
• Las piezas más delicadas de frutas, se conservarán mejor si las metes en una fiambrera forrada con doble capa de papel de cocina.

Alimento	Tiempo congelado	Descongelar
Queso	4-6 meses	3-4 horas
Pizza	2-3 meses	2-4 horas
Brócoli	9-12 meses	Cocinar congelado
Zanahoria	12 meses	Cocinar congelado
Filete de pescado	2-3 meses	8 horas en la nevera
Frambuesas	12 meses	3-7 horas
Carne de vacuno	6-12 meses	10-12 horas en la nevera
Pollo	8 meses	10-12 horas en la nevera
Sopa	3-6 meses	Al calentarlo